طريقة عمل الشاكرية بالدجاج
وكالة الحرية الاخبارية - طريقة عمل الشاكرية بالدجاج
مقادير عمل الشاكرية بالدجاج:
1 دجاجة مقطعة 8 قطع (ويمكنك عملها بكيلو لحمة خروف مقطعة بعظمها او بدونه)
8 حبات بصل صغير (قنار) او 1 و 1/2 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
2 ورق غار
6 حبة هيل صحيح
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير عمل خليط اللبن
6 كوب لبن زبادي (روب)
1 حبة كبيرة بيض
4 ملعقة كبيرة نشا
10 حبة صغيرة بصل صغير
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
طريقة تحضيرالشاكرية بالدجاج:
1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
2. أضيفي الدجاج، البصل، الورق، الهيل، القرفة والملح. دعي الدجاج يطهي على النار إلى أن ينضج تماما.
3. أخرجي الدجاج من المرق. صفي المرق. دعيه جانبا.
عمل خليط اللبن:
4. في طبق عميق ضعي اللبن، البيض والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يتجانس مع البيض ويذوب النشا.
5. في قدر عميق من الستانليس ستيل ضعي اللبن. ضعي القدر على نار متوسطة.
6. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن إلى أن يبدأ بالغليان. أضيفي المرق أثناء تقليب اللبن إلى أن يصبح اللبن متوسط القوام. أضيفي المرق حسب الكثافة التي تفضلين لللبن.
7. أضيفي البصل، الملح والبصل. دعي الشاكرية تطهي مع الدجاج والبصل لمدة ١٠ دقائق إلى أن يلين البصل.
8. في طبق تقديم عميق أسكبي الشاكرية. أضيفي الصنوبر وقدمي مع الأرز بالشعيرية.
