بصل بلا دموع.. ابتكار ياباني جديد
وكالة الحرية الاخبارية - أنتجت شركة أغذية يابانية أول نوع من البصل في العالم غير مسيل للدموع عند تقطيعه، وذلك باستخدام تقنية إشعاعية لا تؤثر على نكهته وقيمته الغذائية، كما تدعي الشركة.
ووفقا لبيان صحفي صادر عن شركة "هاوس فودز جروب" اليابانية، فإن مجموعة من الباحثين أمضوا 10 سنوات في دراسة المكونات الكيميائية للبصل، وتمكنوا من التوصل إلى طريقة لإضعاف الإنزيم المسئول عن تحفيز الدموع، بحسب صحيفة "واشنطن بوست" الأمريكية.
وتنطوي هذه التقنية على تعريض البصل لنوع غير ضار من الأشعة الأيونية، التي تقوم بأضعاف الخلايا المنتجة لإنزيم الدموع، وعلاوة على أن هذا النوع من البصل لا يحفز الدموع، فإن مذاقه غير لاذع مثل البصل العادي.
ومع ذلك، لا يتفق الجميع على إن إزالة الأنزيمات المسببة للدموع هي فكرة جيدة، فقد قال خبراء إن هذه الإنزيمات تحافظ على البصل وتحميه من الحشرات والفطريات، التي قد تتسبب بأمراض مختلفة منها التسمم.
من ناحية أخرى، قالت الشركة إنها لا تخطط لإنتاج هذا النوع من البصل بشكل تجاري في أي وقت قريب، غير أنها لم تبد الأسباب حول ذلك
