لتجنب السرطان .. يجب طهي الأرز بهذه الطريقة
ذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أن هناك العديد من السيدات اللاتي تطهين الأرز بطريقة خاطئة، ما دفعها لاستطلاع عدد من خبراء الطبخ لمعرفة السبب، وتوضيح الطريقة الصحيحة.
وقالت الصحيفة إن العديد من الخبراء والأطباء يؤكدون أن عدم وضع ماء كاف في طبخ الأرز، ربما يعرض صحة متناولين الطعام لخطورة الإصابة بأزمة قلبية وسرطان.
وأشار الأطباء في حديث للصحيفة البريطانية، إلى أن طهي الحبوب في الماء الزائد يساعد على طرد الزرنيخ، ومنع أي تسمم كيميائي محتمل. ويقول الخبراء إن غمر الأرز، في مياه كثيرة تخفض مستويات السم الصناعي بنحو 80%، حيث أن الأرز يحصل على الزرنيخ نتيجة الملوثات والمبيدات الصناعية التي كانت تستخدم خلال عملية الزرع.
وأضافت الصحيفة أنه يمكن أن تبقى في حقول الأرز، المغمورة التي يزرع فيها الأرز على مدى عقود. ويقول أندي ميهارج، وهو خبير في تلوث الأرز، من جامعة كوينز البريطانية، إن اختبار مستويات المواد الكيميائية في الأرز، تظهر على مدى 3 مستويات عقب الطهي.
